油皮材料：低筋麵粉40g,芥花油40g
1.低筋麵粉跟芥花油均勻攪拌
2.小火拌炒至米漿色後即可備用
麵皮材料：150g中筋麵粉,鹽1小撮,熱水70g,芥花油20g,冷水40g,白芝麻適量
步驟：
1.中筋麵粉過篩,加入鹽
2.加入介花油,熱水均勻攪拌
3.先倒入20g冷水,將麵糰均勻揉捏後再倒入剩下的冷水
4.揉捏到不黏手後放在盆中,噴水靜置30分
5.麵糰桿平途上油皮捲呈長條狀
6.切成四段桿平,折成三折
7.垂直90度再桿平,折成三折
8.連續做20次
9.沾白芝麻
10.沾白芝麻面朝下桿平
11.放入烤箱全火150度,烤15分鐘
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