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材料:
絞肉1斤(記得請肉販幫你絞成最細),黃砂糖1匙,五香粉1匙,白胡椒粉o.5匙,醬油1匙,醋0.5匙,嫩豆腐半塊,太白粉1匙,蛋1顆,芹菜1根,蔥1根,薑1小段,鹽少許,兩大碗沙拉油
步驟:
1.先將芹菜,蔥,薑切末
2.絞肉,黃砂糖,五香粉,白胡椒粉,醬油,醋,嫩豆腐,太白粉,蛋,芹菜末,蔥末,薑末,鹽攪拌在一塊
3.捏成球狀,左右手交替甩打
4.將絞肉團放在盤中(防止邊炸邊揉手忙腳亂,所以全做好再一起炸)
5.油溫先不用太高,先試放一顆不斷起泡,再慢慢依序放絞肉團至油鍋中
6.稍微等個10秒鐘讓絞肉團表皮硬化再慢慢翻,千萬不要急著翻動否則容易散掉!
7.炸至金黃即可撈起!
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