老麵材料：100g高筋麵粉,20g白砂糖,50c.c水,酵母粉2匙
步驟：
1.高筋麵粉過篩
2.陸續加入白砂糖,酵母粉,水均勻揉勻
3.將麵糰放入碗中,裝在夾鏈袋中
4.靜置一天後
麵糰材料：老麵全部,200g高筋麵粉,水80c.c,酵母粉1匙
步驟：
1.高筋麵粉過篩加入老麵
2.加入酵母粉
3.一半水均勻揉勻
4.把剩下的水全部加入均勻揉勻
5.靜置3小時
內餡材料：300g豬前腿絞肉,5瓣蒜頭,米酒2匙,五香粉1匙,白胡椒粉1匙,黑胡椒鹽1匙,香油1匙,白砂糖1匙,白芝麻適量
步驟：
1.蒜頭切末備用
2.透明塑膠袋陸續加入豬絞肉,蒜末,米酒,五香粉,白胡椒粉,黑胡椒鹽,香油,白砂糖
3.均勻攪拌後放入冰箱冷藏
蔥材料：蔥5支,黑胡椒鹽適量,麻油1匙
1.蔥切末備用
2蔥末,黑胡椒鹽,麻油攪拌
組合步驟：
1.把發酵麵糰擀平
2.切成八等份
3.桿平包入一匙豬絞肉,再加入蔥餡收緊
3.表面塗上薄薄豬油沾上芝麻
4.全火170度,30分鐘
5.完成
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